VANTAGGI PSR: TECNOLOGIE E SERVIZI INNOVATIVI (ICT) PER LA CONDIVISIONE DELLE RISORSE E FATTORI PRODUTTIVI

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SMART AGRICULTURE: SISTEMA PER LA TRACCIABILITA’ E LA CERTIFICAZIONE DI FILIERA (on blockchain technology) Utilizzo di tecnologie e servizi innovativi (ICT) per condivisione (“sharing”) delle risorse e dei fattori produttivi, attraverso progetti finalizzati ad organizzare processi di lavoro in comune e condividere locali di produzione e/o di commercializzazione ed impianti di lavorazione. Piattaforma - software per la gestione in tempo reale delle delle informazioni provenienti dal ca...
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Varietà di mandorlo selezionate per una moderna mandorlicoltura in Sicilia e Puglia

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Il processo, condotto da alcune Università Italiane e dal CNR ha valutato le caratteristiche del germoplasma mandorlicolo italiano valutandone: Le proprietà organolettiche, nutrizionali e salutistiche la componente lipidica, la frazione vitaminica, il contenuto di amigdalina, i polifenoli totali, il grado di acidità, la percentuale di umidità la risposta dei frutti alla conservazione in funzione del tempo e della variazione dei principali parametri di qualità la componente in ...
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Filiera della canapa – uova più ricche di Omega 3 – con i semi di canapa sativa

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Integrare la dieta delle galline ovaiole in biologico con l’aggiunta di semi di canapa sativa rende le uova ricche di Omega 3 e Omega 6. Il risultato, certificato da un istituto zooprofilattico Italiano, mostra come le galline alimentate con semi di canapa, semi di lino e cereali producano uova più grandi e pesanti della media ma anche molto più ricche di grassi Omega-3. Le analisi ripetute dal CRAB dello stesso territorio, laboratorio di analisi e ricerca sugli alimenti, a un anno e mezzo di...
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Dispositivi per la purificazione delle ocratossine (OTA) a servizio della filiere agro-alimentari

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Le Ocratossine sono prodotti del metabolismo dei funghi Aspergillus ochraceous e Penicillium verrucosum che si possono trovare in una larga varietà di alimenti, come uva uvette orzo soja caffè cereali mangimi frutta secca loro derivati ecc.. Il consumo degli stessi fa sì che, quantità di Ocratossine (OTA) entrano in circolo nell’organismo sia animale, umano che vegetale ed essendo difficili da smaltire, si accumulano ad alti livelli nel sangue e nei tessuti prov...
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ZAFFERANO DIFFERENZIATO POTENZIALITA’ ED ECO-BENCHES INNOVATIVI

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Le tre componenti principali dello zafferano sono: - la crocina, cui è dovuta la pigmentazione gialla propria degli stigmi; - la picrocrocina, che gli conferisce il suo rugginoso sapore dolce-amaro; - il safranale, che presta la sua fragranza terrosa alla spezia. Si configura come la spezia culinaria più preziosa al mondo, infatti è molto apprezzata  per le sue proprietà aromatizzanti e coloranti, per il suo uso medicinale,  per trattamenti tradizionali, per una serie di potenziali nuovi u...
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Sottoprodotti e composti bio-attivi nella filiera enologica

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Vi sono diversi tipi di trasformazioni che coinvolgono l’uva. Da questo frutto, infatti, si possono ricavare molteplici prodotti minori, di cui si fanno comunemente uso, come: l’uva passa (ottenuta da vitigni coltivati a tale scopo) il mosto d’uva le mistelle, ottenute da uva fresca o mosto d’uva  (vini liquorosi) i prodotti a base di uva e mosto d’uva da cui si possono ricavare il succo lo zucchero il frizzante d’uva derivante da uva o mosto d’ uva (parziale fermentaz...
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Smart and sustainable food packaging

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Il consumatore consapevole e l’industria agroalimentare richiedono alla industria del packaging,  nuove soluzioni: interattive - flessibili (interactive - flexible) intelligenti - sostenibili (smart - sustanaible) con lo scopo di: garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti aumentare la shelf-life (conservabilità) ridurre le perdite minimizzare l’impatto sull’ambiente le soluzioni del packaging: interactive - flexible: sono progettate per incorporare / ...
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Eco bio smart label – Etichetta bioreattiva

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Un nuovo tipo di etichetta bio-reattiva consente al consumatore di 'sentire' con le dita della mano quando il cibo all’interno di una confezione non è più adatto per il consumo, senza mai aprirla. L'etichetta eco–bio-smart è costituita da uno strato di gelatina  che perde la sua struttura all'esposizione ad alcune condizioni. All’interno della gelatina - una proteina - reagisce alle condizioni ambientali, come la temperatura e la luce e in determinate condizioni sfavorevoli si sfalda perdendo...
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Smart Logistic last mile

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Anche per la consegna del “fresco” si utilizzano le tecnologie software della “smart logistic last mile”.  Se una consegna è in viaggio, i clienti ricevono un SMS con un link a un'applicazione Web. Saranno quindi in grado di seguire il “driver” in tempo reale, comunicare con lui e ricevere avvisi sull’arrivo. Consegnata la merce, i clienti possono esprimere la loro valutazione i vantaggi : ottimizza i percorsi in funzione dei vincoli, calcola le rotte migliori e consente così di risparmiar...
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