VANTAGGI PSR: TECNOLOGIE E SERVIZI INNOVATIVI (ICT) PER LA CONDIVISIONE DELLE RISORSE E FATTORI PRODUTTIVI

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SMART AGRICULTURE: SISTEMA PER LA TRACCIABILITA’ E LA CERTIFICAZIONE DI FILIERA (on blockchain technology) Utilizzo di tecnologie e servizi innovativi (ICT) per condivisione (“sharing”) delle risorse e dei fattori produttivi, attraverso progetti finalizzati ad organizzare processi di lavoro in comune e condividere locali di produzione e/o di commercializzazione ed impianti di lavorazione. Piattaforma - software per la gestione in tempo reale delle delle informazioni provenienti dal ca...
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ZAFFERANO DIFFERENZIATO POTENZIALITA’ ED ECO-BENCHES INNOVATIVI

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Le tre componenti principali dello zafferano sono: - la crocina, cui è dovuta la pigmentazione gialla propria degli stigmi; - la picrocrocina, che gli conferisce il suo rugginoso sapore dolce-amaro; - il safranale, che presta la sua fragranza terrosa alla spezia. Si configura come la spezia culinaria più preziosa al mondo, infatti è molto apprezzata  per le sue proprietà aromatizzanti e coloranti, per il suo uso medicinale,  per trattamenti tradizionali, per una serie di potenziali nuovi u...
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QRcode e tracciabilità nella filiera agroalimentare

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L’ IoT (internet delle cose) consente oggi di tracciare per intero la filiera agroalimentare con le tecnologie digitali. E’ possibile attraverso un QR code, accedere a un sito web che racconta “la storia” dello specifico lotto di produzione. Nel caso di un prodotto da forno si potrà seguire il percorso iniziando dal campo di grano, per scoprire dove sono state raccolte le sementi, come è stato seminato, coltivato e raccolto; verificare il processo di molitura, per apprendere i vari passaggi d...
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